Органическая химия для технологов

Соответствует требованиям ФГОС ВО по направлениям подготовки бакалавров «Продукты питания из растительного сырья» и «Химическая технология».
Даны представления о структуре органических соединений, типах химической связи и видам изомерии, приведены основы построения названий органических соединений по рациональной номенклатуре и правилам ИЮПАК, а также приведен подробный обзор основных классов органических соединений. Рассмотрены строение, способы получения и свойства углеводородов и их производных, а также свойства важнейших биологически активных веществ: углеводов, белков и липидов. Приведена краткая информация об использовании органических соединений.
Предназначено для студентов, изучающих дисциплину «Органическая химия».