Проектирование предприятий отрасли

Соответствует требованиям ФГОС ВО по направлениям подготовки бакалавров "Продукты питания из растительного сырья", "Технология продукции и организация общественного питания".
Рассматриваются общие вопросы организации проектных работ для строительства новых предприятий, реконструкции или технического перевооружения действующих предприятий пищевых отраслей промышленности. Дано описание основных конструктивных и архитектурных элементов зданий. Приводятся правила разработки и оформления технологических схем, чертежей планов и разрезов промышленных предприятий пищевой промышленности. Даны рекомендации по разработке генеральных планов предприятий и правила их оформления.
Предназначено для студентов, обучающихся на очной и заочной формах обучения.