Магазин ИРНИТУ
каталог

Технология сахарных кондитерских изделий

Автор
Куприна О.В.
Издательство
ИРНИТУ
Год издания
2018
Кол-во страниц
80
Переплёт
клей
Цвет
ч/б
Формат
1/16
210 ₽
- +
в корзинe
в корзину
в корзину
Соответствует требованиям ФГОС ВО по направлению подготовки бакалавров 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».
Содержит описание технологии сахарных кондитерских изделий, а также методы технохимического контроля промежуточных полуфабрикатов и готовых изделий.
Предназначен для студентов очной и заочной форм обучения