Магазин ИРНИТУ
каталог

Химия отрасли

Автор
Евстафьев С.Н., Гусакова Г.С., Куприна О.В., Чеснокова А.Н.
ISBN
978-5-8038-1322-4
Издательство
ИРНИТУ
Год издания
2018
Кол-во страниц
132
Переплёт
клей
Цвет
ч/б
Формат
1/16
280 ₽
- +
в корзинe
в корзину
в корзину
Соответствует требованиям ФГОС ВО по направлению подготовки 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья».
В краткой форме приведены сведения о химическом составе и свойствах растительного сырья. Описаны методики, применяющиеся при технохимическом контроле качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции пивоваренного, ликероводочного, винодельческого, безалкогольного, хлебобулочного и кондитерского производства.
Предназначен для студентов очной и заочной форм обучения.