Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Соответствует требованиям ФГОС ВО по направлению подготовки бакалавров «Продукты питания из растительного сырья».
Содержит перечень практических работ, общие теоретические материалы, методики выполнения практических работ, формулы для расчетов, требования к оформлению отчетов по практическим работам и защите, контрольные вопросы.
Предназначен для студентов, обучающихся по направлению 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» очной и заочной форм обучения.