Магазин ИРНИТУ
каталог

Сборник задач по расчету технологического оборудования кондитерского производства

Автор
Драгилев, Абрам Иосифович
ISBN
5-94343-078-4
Издательство
ДеЛи принт
Год издания
2005
Кол-во страниц
243
Переплёт
твердый
Формат
60*84/16
300 ₽
- +
в корзинe
в корзину
в корзину
Драгилев, Абрам Иосифович.
Сборник задач по расчету технологического оборудования кондитерского производства : учебное пособие для вузов по специальности 270300 "Технология хлеба, кондитерских  и макаронных изделий"... / А. И. Драгилев, М. Д. Руб. - Москва : ДеЛи принт, 2005. - 243 с.

Приведены справочные материалы, расчетные формулы и задачи по определению производительности и подбору оборудования для подготовки сырья, производства карамели, конфет, шоколада, пастилы, мармелада, мучных кондитерских изделий и упаковки. 

Для студентов высших учебных заведений, готовящих специалистов кондитерской промышленности.