ФАЛЬСИФИКАЦИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Тигунцева Н.П., Гусакова Г.С. Фальсификация продуктов питания : практикум. – Иркутск : Изд-во ИРНИТУ, 2021. – 112 с.

Соответствует требованиям ФГОС ВО по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья».
Содержит систематизированный материал с заданиями, контрольными вопросами в области идентификации и фальсификации продовольственных товаров для проверки пройденных тем курса, полученных знаний. Рассмотрены виды
и свойства тароупаковочного производства: полимерная упаковка, стеклянная
и металлическая тары. Подробно описаны основные положения закона РФ
«О защите прав потребителей» и его применение. Приведены особенности маркировки продовольственных товаров, описана идентификация штриховых кодов и информационных знаков, наносимых на упаковку, а также метод идентификации ИК-спектров.
Предназначен для студентов, изучающих дисциплину в рамках подготовки магистров.
(70-33)